お知らせ

このたび、発酵イズムの公式LINEをつくりました。以前から「LINEがあったら便利だな」と思う場面は何度もあったのですが、ようやくちゃんと形にしました。というのも、発酵の講座をしていると、講座当日だけでは終わらないことがたくさんあるんです。味噌を仕込んだ。水キムチを

【NHK学園くにたち】で、単発講座を募集中です。10月11日（日）開催「もっと知りたい出汁のこと」お鍋で煮だしたりしなくても、コーヒーを飲むような感覚で出汁を楽しむをコンセプトに、出汁をもっと身近に、美味しい出汁のとり方、本当に美味しい出汁の使い方など、もっと知りたい出汁のことを学

10月から、【NHK学園くにたち】で、継続講座を募集中です。講座のタイトルは、「発酵のある暮らし」です。おかげさまでNHK学園のくにたち校様では、今回も継続いただくことになりました。NHK学園さまは、ワタシがカルチャーを担当することになった最初のスクールです。地元以外にお住まいの方も通って

10月から、【よみうりカルチャー荻窪】で、新しい発酵講座を担当することになりました。講座のタイトルは、「暮らしに活かす発酵食」です。月に一度、10月から翌年3月まで。半年かけて、発酵について一緒に学んでいきます。発酵食品を「作って終わり」にしない

NHK学園 市川クラスオリジナル講座　市川の梨を使ったキムチを作ります韓国では日常的に親しまれている梨を使ったキムチを作ります。※こちらは、市川スクールのみの講座となります。初心者の方もわかりやすく、発酵の知識がなくても楽しくわかりやすいクラスになっています。午前、午後と選べます。継続の方

府中・府中本町　ヨークカルチャーセンター ４月から新クラスが始まります！初心者の方向けの講座です。はじめての方でもわかりやすく、発酵食品の活用法を学べます。日々の食事のレパートリーがぐっと広がり、健康的な食生活を目指しましょう。調理キッチン付きの設備で試食なども行います。【カリキュラム 予

JR総武線から直結の NHK学園市川クラスで４月から新クラスが始まります！カリキュラムは国立スクールと準じた形となります。初心者の方もわかりやすく、発酵の知識がなくても楽しくわかりやすいクラスになっています。各月のテーマに沿った食材や調味料の活用法なども合わせて学べます。継続の方もはじめての方も大

４月よりNHK学園くにたち 発酵のある暮らし　継続クラスが始まります。初心者の方もわかりやすく、発酵の知識がなくても楽しくわかりやすいクラスになっています。各月のテーマに沿った食材や調味料の活用法なども合わせて学べます。継続の方もはじめての方も大歓迎！みなさまのご参加お待ちしています。開催

もっと簡単に、手軽に、お味噌づくりの体験をしてみませんか？混ぜるだけの工程で簡単にお味噌づくりが体験できます。通常のクラスと合同ですが、初めての方も大大大歓迎です！日時：2026年３月８日（日）場所：NHK学園くにたちスクールJR中央線　国立駅南口から徒歩2分〒186-0004　東京都国立

このホームページとは別に「note」という媒体でよみものを書いていたりします。更新頻度はそんなに多くはないのですが、2025年の後半はそれでも一番書いていたかもしれないですね。いろんな方に見ていただけた中で、2025年に最も読まれていた記事をピックアップしたいと思います。↓↓↓それがこちら。↓↓↓