2026.09.03 おしらせ 【10月新講座・荻窪】「暮らしに活かす発酵食」のお知らせ 10月から、【よみうりカルチャー荻窪】で、新しい発酵講座を担当することになりました。講座のタイトルは、「暮らしに活かす発酵食」です。月に一度、10月から翌年3月まで。
2026.09.03 おしらせ 【10月新講座・荻窪】「暮らしに活かす発酵食」のお知らせ 10月から、【よみうりカルチャー荻窪】で、新しい発酵講座を担当することになりました。講座のタイトルは、「暮らしに活かす発酵食」です。月に一度、10月から翌年3月まで。
2026.09.02 発酵の基本知識 発酵食品に関与するカビ（麹菌以外） 麹菌はカビの仲間ですが、発酵食品に関わるカビは麹菌だけではありません。発酵食品には他にもさまざまなカビが使用されており、カビと聞くと悪影響を与えるものもありますが、発酵に使われるカビは、安全
