2026.09.18 発酵の基本知識 麹菌の酵素による糖化発酵 微生物の働きによるもの以外にも発酵は起こります。三大発酵以外にも、微生物が関与しない発酵で「糖化発酵」というものがあり、これは微生物の発酵に重要な助け役となります。糖
2026.09.11 おしらせ 【単発講座・１０月・国立】「もっと知りたい出汁のこと」のお知らせ 【NHK学園くにたち】で、単発講座を募集中です。10月11日（日）開催「もっと知りたい出汁のこと」お鍋で煮だしたりしなくても、コーヒーを飲むような感覚で出汁を楽しむをコンセプトに、出
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