2026.09.15 発酵の基本知識 酢酸発酵 酢酸発酵とは酢酸菌が好気的条件下により、アルコールとブドウ糖をエサに酢酸菌を生成する発酵のことを指します。酸化発酵の一種で、アルコールから酢酸を生成する発酵に限定して酢酸発酵
2026.09.11 おしらせ 【単発講座・10月・国立】「もっと知りたい出汁のこと」のお知らせ 【NHK学園くにたち】で、単発講座を募集中です。10月11日(日)開催「もっと知りたい出汁のこと」お鍋で煮だしたりしなくても、コーヒーを飲むような感覚で出汁を楽しむをコンセプトに、出
2026.09.15 発酵の基本知識 酢酸発酵 酢酸発酵とは酢酸菌が好気的条件下により、アルコールとブドウ糖をエサに酢酸菌を生成する発酵のことを指します。酸化発酵の一種で、アルコールから酢酸を生成する発酵に限定して酢酸発酵