2026.05.27 おしらせ NHK学園市川【追加単発講座】 発酵のある暮らし ~市川の梨のキムチ~ 午前・午後 2回 NHK学園 市川クラスオリジナル講座 市川の梨を使ったキムチを作ります韓国では日常的に親しまれている梨を使ったキムチを作ります。※こちらは、市川スクールのみの講座となります。初心者の方もわか
2025.12.31 発酵エッセイ 2025年にnoteで最も読まれた記事 第1位 このホームページとは別に「note」という媒体でよみものを書いていたりします。更新頻度はそんなに多くはないのですが、2025年の後半はそれでも一番書いていたかもしれないですね。いろんな方に見ていただ
2024.10.30 発酵の基本知識 主な発酵食品 -発酵の基本知識-⑤ 主な発酵食品発酵食品といえば、わたしたちが普段口にするものが真っ先に浮かびますが、実際には驚くほど沢山の発酵食品があることがこの一覧によってわかります。調味料 味噌(大豆、麦などを麹菌、