2026.09.09 おしらせ 【10月継続講座・国立】「発酵のある暮らし」のお知らせ 10月から、【NHK学園くにたち】で、継続講座を募集中です。講座のタイトルは、「発酵のある暮らし」です。おかげさまでNHK学園のくにたち校様では、今回も継続いただくことになりました。NHK学
2026.09.09 おしらせ 【10月継続講座・国立】「発酵のある暮らし」のお知らせ 10月から、【NHK学園くにたち】で、継続講座を募集中です。講座のタイトルは、「発酵のある暮らし」です。おかげさまでNHK学園のくにたち校様では、今回も継続いただくことになりました。NHK学
2026.09.08 発酵の基本知識 乳酸発酵 乳酸発酵とは乳酸菌が嫌気的条件下で糖類を分解し、乳酸を生成する発酵のことを「乳酸発酵」といいます。乳酸菌が生成した乳酸は、食材のpH値を下げ、酸性に変えることでバリア機能を果
