2026.09.04 発酵の基本知識 発酵食品製造における主な発酵形式 発酵食品を生産するために必要な「発酵」とは、微生物の働きによって食物を分解・変化させ、人にとって有益な作用をもたらすプロセスを指します。発酵には、分解されるものと分解するものが必要です。分解
2026.09.03 おしらせ 【10月新講座・荻窪】「暮らしに活かす発酵食」のお知らせ 10月から、【よみうりカルチャー荻窪】で、新しい発酵講座を担当することになりました。講座のタイトルは、「暮らしに活かす発酵食」です。月に一度、10月から翌年3月まで。
2026.09.04 発酵の基本知識 発酵食品製造における主な発酵形式 発酵食品を生産するために必要な「発酵」とは、微生物の働きによって食物を分解・変化させ、人にとって有益な作用をもたらすプロセスを指します。発酵には、分解されるものと分解するものが必要です。分解
